韩国传统烧酒 （Soju）介绍篇

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烧酒最早酿造时期是约在公元1300年。在中国元朝时代，烧酒称为[烧酎]，[酎]的旨意是将谷物经过蒸馏，如同接露水一样收集酒，因此也成为[露酒]。
据记载15至19世纪，琉球国将泡盛作为对外贸易的商品，1460年，琉球国王尚泰久谴使赴朝鲜，将泡盛送给朝鲜世祖，因此成为[天竺酒]。
在高丽时期（918至1392年）家家户户各自酿造自家烧酒。在朝鲜王朝时（1392至1910年），安东地区产的烧酒开始被人民热烈追捧。

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在韩国，酿造烧酒主要原料是大米，大麦，小麦，1965年，韩国政府为了缓解粮食短缺，实行了禁止人民使用 “谷物法”来酿酒。酿酒商，人民开始改用甘薯和木薯提炼酒精，由于政府规定烧酒酒精不可超过35度，酿酒商用水稀释高浓度酒精，加入香料酿制。在80代，凭着这酿制法，成本降低，烧酒价钱比起马格利米酒便宜，慢慢取代马格利成为国内消费最高的酒精饮品。

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在韩国，畅销烧酒品牌有真露，初饮初乐，溪婉烧酒，而传统品牌，平壤烧酒，安东烧酒。包装规格一般是以360ml,圆瓶。只有C1溪婉烧酒有1款是以375ml方瓶包装而酒精度数是20至25度，而传统烧酒是500ml，700ml，1000ml是以陶瓷玻璃包装，酒精度数为40度。绿色的酒瓶成为烧酒独有的代号，是何缘由？烧酒的度数较高，为了防止酸化，所以选者有色的瓶子加以保护。随着环境的日趋严重，为了让烧酒瓶可以回收再利用，各烧酒公司的瓶体设计也答成统一的共识。

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在喝烧酒有点讲究和为什么会成为韩国畅销呢？这要归功于1994，由韩国斗山公司设计的酒瓶和酒杯的设计。精致透明玻璃制作的无脚小酒杯，容量只有50ml，以2oz为固定单位制作。这意味着，一瓶烧酒只能倒满7杯。懂点数学的人知道，7是10以内最大的质数：韩国人一般习惯杯中喝酒尽后再续杯，意味着要么一个人喝一瓶，要么7个人喝1瓶，才能不少不剩，而在其它情况下，通通都需要点1瓶以上的烧酒。这设计绝对心机满满。在韩剧中，我们会看到两个人一起喝烧酒，你一杯我一杯，最后发现只剩一杯的量了，怎么办？当然是再点一瓶啦！所以说，韩国人的这些小细节也算是推动烧酒消费的一大原因。如果运气好的，购买烧酒有附送这个精致透明玻璃小酒杯。

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第二原因，因为它无处不在，哪儿都可以喝到，如酒吧，饭店，便利店，街边小摊等。零售价钱约在1200韩寰左右，而在饮食店价钱是3000至4000韩寰。它入口口感清新，爽口，不辣喉，非常适和烧烤，生鱼片一起配饮。它酒后劲较大相对于马格利米酒，酒后偶尔会发胀，但不会有头疼的感觉。一般烧酒含热量为500卡左右。

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韩国烧酒极为普遍，自然衍生了一系列独门解酒法。韩国人通常喝多后，都会喝点蜂蜜，或豆芽汤，这两种解酒法最通用。