韩国传统酒分为4大种类，那就是浊酒俗称马格利，烧酒，果酒和花酒。今天我们来分享第一种拥有历史悠久的酒，那就是马格利米酒。
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马格利米酒是属于韩国国宝级名酒。它也拥有多个不为人知的别名。由于它的酒色带乳白混浊，所以当地人称它为浊酒。据历史记载，农民在务农时将马格利米酒代替水来解渴，农耕祭祀和庆典时也少不了它的身影。因此也得了另一个别称谓“农酒”。而另一个可爱的名字就是东东酒，东东酒是没有经过任何过滤，还可以看到米粒的状态。
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马格利是通过小麦，酒曲，大米，小麦等谷物蒸发然后发酵而成。马格利最佳饮用时间是在发酵成熟1至2个星期，虽然外观看起来好像洗米水不优，可是喝起来味道带有甜，微微的酸味和轻微的奶味，韩国人通常会倒入传统铜碗里饮用同时配搭煎饼或三合边吃边喝，感觉特别豪迈，但由于酒精含量只有6至7%，即使一碗接一碗，也不用担心一下就喝醉，相对于烧酒。这是一种非常适合女生饮用。马格利米酒保存期只维持在10至30日，非常短。随着时间流逝，它的味道会变得更浓，几个月后慢慢变成了米醋。由于马格利米酒是由谷粮酿制，因此喝下几倍感觉饱腹感。
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马格利米酒在韩国称为健康酒。在首尔大学医院消化内科LEE DONG HO医生研究报告指出马格利米酒成分中80%是水，6至7%酒精，2%蛋白质，0.8% 碳水化合物，0.1%脂肪，剩余10%是由食物纤维，维生素B，维生素C，乳酸菌等营养素组成矿物质。相比于葡萄酒成分95至99%的酒精和葡萄汁营养成分占为居上位。一碗马格利米酒相比于同量的纤维饮料，膳食纤维含量要多100-1000倍以上。膳食纤维可以促进大肠蠕动，预防便秘。由于马格利是发酵制成，它含有丰富乳酸菌，可以提升人体免疫力以及降低血清胆固醇，控制内毒素，预防各种心血管疾病。每300毫升马格利米酒的卡路里为150大卡，每瓶1200毫升的卡路里约为600大卡。虽说马格利米酒对身体有好处，但不管什么酒，喝过量都会引起不良的后果，所以不要贪杯哦！
有人说马格利酒劲很大，那是80世纪的事，这都是不好记忆而带来到现今的偏见。为什么呢？据记载韩国还在日本殖民时期发布了酒税法，所以禁止家庭酿酒。殖民期结束后，酒税法保留下来，于是出现了一些酿酒公司，由于混乱时期粮食断缺，1965年，政府开始实施禁止使用大米来酿酒“粮谷法”。导致许多酿酒公司纷纷开始改用杂谷和面粉酿制。马格利米酒主要原料还是大米，因为政府禁止大米‘谷酿法’而改用面粉，导致米酒质量变低，味道闻起来发酸。曾经一度市场出现供不应求的现象，有些酿酒业者为了降低成本，缩短酿制时间，开始使用工业原料“碳化钙”来酿制合成马格利米酒，由于喝了这些短时间酿制“碳化钙”的马格利酒，肚子容易产生碳化气，这种气体透过血管到脑部，而导致酒劲大，容易宿醉而导致头痛是在所难免。这种‘碳化钙马格利米酒’出现，才蒙上酒劲后大的冤名。
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在现今传统马格利酒除有不同味道外，原来还像啤酒般有生熟之分。所谓熟米酒，就是蒸熟大米发酵，入樽前已经全发酵，因此就用玻璃樽盛载；生米酒就是将大米浸泡2个小时，这个生米酒入口带甜亦带气泡，因此选择塑胶瓶子盛载以给瓶子里的酒继续发酵，避免压力过大导致瓶子爆破，这种生米酒，保存期只有1个月，过期后发酸，慢慢演变米醋。
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今天，马格利米酒改头换面，成为韩流先锋。马格利不再只是单纯的米酒，而是它蕴含着韩国民族灵魂记忆一种文化。
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